❄️ 2025 황해도식 메밀냉면, 사골 육수 속 깊은 여름의 맛
살랑이는 바람도
뜨거운 태양 앞에선 금세 숨을 죽입니다.
하지만 그 속에서도
입 안을 시원하게 감싸는 한 그릇의 냉면,
그 힘은 결코 작지 않죠.
그중에서도
황해도식 메밀냉면은
단순한 냉면이 아닌,
한 그릇에 역사와 기술, 그리고 정성이 깃든
‘예술에 가까운 면’입니다.
🎬 생활의 달인이 찾아낸 은둔의 고수
2025년 6월 16일,
SBS <생활의 달인> 987회 방송 속
‘은둔식달’ 코너에 소개된 이 냉면은
그저 방송 맛집이 아닌
3대째 내려오는 황해도식 정통의 품격을 보여줬어요.
깊은 사골 육수,
겉껍질째 간 메밀면,
그리고 무릎으로 반죽한 탄력감 있는 식감.
한입 먹으면
‘냉면도 이렇게 진할 수 있구나’ 하는 감탄이 절로 나오는
묵직한 한 그릇이었죠.
🍜 이 냉면이 특별한 이유
① 면부터 남다릅니다
- 보통 냉면은 메밀가루를 곱게 걸러 사용하지만,
이곳은 껍질째 곱게 간 메밀가루를 사용해
구수함이 확실히 다릅니다. - 무릎 반죽으로 쫄깃하면서도 메밀 특유의 거친 식감을 그대로 살렸죠.
② 육수는 새벽부터 시작됩니다
- 매일 새벽, 사골과 양지를 정성껏 우려낸 육수.
- 깊지만 무겁지 않고, 담백하지만 심심하지 않은 맛.
- 평양냉면과는 전혀 다른 결의 구수함이 있어요.
🌶️ 물냉 vs 비빔, 그리고 회냉면
✔️ 모밀물냉면
차가운 사골 육수가 뼈대처럼 받쳐주고,
그 위에 고소한 면발이 깔립니다.
진한 고기향이 나면서도 깔끔한 마무리가 일품이에요.
✔️ 모밀비빔냉면
달큰하면서도 자극적이지 않은 양념.
매콤보단 담백, 강렬함보단 은은한 중독성이 있는 비빔.
✔️ 코다리회냉면
쫄깃한 코다리살과 매콤 양념이
면과 어우러질 때의 시원한 타격감!
무더위도 이겨낼 수 있는 한 방이에요.
🥢 사이드 메뉴로 빈대떡은 꼭!
냉면집에서 녹두빈대떡이 이렇게 맛있어도 되나 싶을 정도.
겉은 바삭, 속은 촉촉.
마치 전통시장 녹두전 그 자체.
한 조각을 먹고,
그 여운에 냉면 국물을 들이키는 순간…
그게 여름의 정석 아닐까요?
📍 어디서 만날 수 있나요?
인천 남동구 만수동,
모래내시장역 2번 출구에서 도보 3분 거리.
낮 12시 이전 방문을 추천해요.
오후 3시 이후에도 줄이 이어지는 핫플 냉면집이니까요.
💬 방문자들의 솔직 후기
🗣️ “사골 육수가 이렇게 깔끔하다고?”
🗣️ “면이 탱글하면서도 거칠게 씹히는 게 진짜 메밀 같았어요”
🗣️ “비빔도 매력있지만, 물냉은 진짜 예술이더라구요”
🗣️ “빈대떡…이거 냉면집에서 나올 퀄리티 맞나요?”
💡 꿀팁 대방출
✔️ 웨이팅 피하려면 오픈 직후 방문
✔️ 처음 가신다면 물냉+비빔+빈대떡 조합 추천
✔️ 혼자 가도 반반 냉면 같은 선택 가능 (일부 지점)
✔️ SNS 사진 찍으려면 코다리회냉면 비주얼 최강
✔️ 사리 추가 가능하니, 면 추가는 꼭 여쭤보세요!
🧊 마무리하며
우리는 매해 여름,
‘올해 첫 냉면’이라는 작은 이벤트를 맞이하곤 합니다.
그리고 그 한 그릇이
올여름을 기억하게 하죠.
올해의 냉면은,
황해도식 메밀냉면 어떠세요?
정통과 진심이 담긴 사골 육수,
껍질째 갈아낸 메밀면,
그리고 한 그릇에 담긴 세월의 온기.
입안에서 시원하게,
마음까지 진하게 전해지는 여름의 맛입니다.